NUR QASEH: SAMBAL HITAM PAHANG NOXXA

Sambal hitam Pahang ada ceritanya sendiri ...

sebelum ni tak pernah makan pun. Suatu hari seorang rakan jual sambal hitam ni ... saya pun try makan ... eh eh sedap la . Oooo baru tau .. rupanya ia dari belimbing buluh . Saya gunakan belimbing buluh ni untuk masak lemak cili atau tumisan cili je . Lepas tu .. bila kawan jual pasti beli .Sambal hitam ni , makan dengan bubur .. sedap sangat2 , makan dengan nasi panas2 saja pun sedap . Bulan Ramadan , sambal ni sangat laku kerana kami makan dengan bubur lambuk . Maklum la ... dapat bubur free hampir setiap petang dalam bulan Ramadan . Bekalan sambal hitam kat tempat saya ni sukar nak dapat ... disebabkan ... yang jual pun dah pindah sekolah .

Lama juga tunggu ... sambal hitam tak kunjung tiba . Anak2 suka tapi bekalan tak ada . Akhirnya .. kawan ajar saya bagaimana cara nak masak sambal nie .Saya pun google ... cara2 memasak sambal hitam . Mak aii ... lamanya masa yang digunakan untuk masak sambal hitam . Ada yang ambil masa hingga 3 jam untuk mengeringkan belimbing buluh ....tu belum lagi masa untuk menumis dan mengeringkannya .

Saya cari idea ... supaya sambal hitam saya cepat siap !!

Alhamdulillah ...akhirnya dapat idea ... masak sambal hitam guna NOXXA .

Jom saya ajar ... cara yang saya gunakan .

Belimbing siap dibersihkan

Bahan2nya :

500gm belimbing buluh

8 biji bawang merah - tumbuk

1 mangkuk cili api - nak pedas tambah lagi cili

1 mangkuk ikan bilis - tumbuk kasar

kicap lemak manis

garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

Cili dan ikan bilis tu ... saya tambahkan lagi , biar penuh mangkuk .

Gunakan noxxa .... Steam belimbing buluh yang dicampur sedikit garam selama 2 minit . Bila cukup 2 minit ... tekan OFF . Buka tutup periuk dan kacau supaya belimbing tak hangit . Steam lagi 2 minit .. buka tutup periuk dan kacau lagi . Untuk kali ke 3 ... Steam lagi selama 2 minit . Buka tutup periuk , Kita kacau2 belimbing hingga ia jadi hancur dan STIR-FRY selama 30 minit untuk mengeringkan airnya. Sentiasa kacau belimbing agar tidak hanggit . Belimbing akan bertukar warna menjadi coklat kehitaman . Ok ... dah siap proses pertama .... senangkan sebab tak ambil masa yang lama . Periuk pun .. mudah saja dicuci.

Masukkan belimbing dalam periuk Noxxa dan steam 2 minit

2 minit je tau ...

ni rupa belimbing setelah steam 2 minit .

Panaskan minyak ... tumis bawang hingga wangi . Masukkan cili api ( saya blend je ) , masukkan ikan bilis ( yang ni pun saya blend kasar ) . Gaul hingga sebati ... tumis lagi . Kemudian ... masukkan pula belimbing tadi , masukkan kicap manis , garam , gula dan perasa hilal . Tumis hingga airnya kering . Ok ... dah siap Sambal Hitam Pahang Noxxa .